お取り寄せ

年越しそば用に「お土産そば」をご注文のお客様へ

いつも手打ちsoba香りやをご利用いただき誠にありがとうございます。
「お土産そば」の年内最終発送及びお届け予定日は下記の通りとなります。
年内最終発送日以降のご注文につきましては、年始営業日より順次発送となりますのでご了承ください。

北海道・九州・沖縄へのお届け【12月30日着予定】
年内最終発送日

2022年12月28日(水)

上記以外へのお届け【12月30日着予定】
年内最終発送日

2022年12月29日(木)

石臼挽きそば粉・打粉

そば粉は、信州浅間山麓(軽井沢、御代田、小諸)産の厳選されたものを使用。産地別の販売も承っております。
本来の風味をお楽しみいただけるように、発送日に石臼で挽いたものを真空パックにしてお届けします。
そば粉のほか、打ち粉も販売しております。産地別の販売も承っております。

石臼挽き そば粉

500g 入

750円(税込810円)

1kg 入

1,500円(税込1,620円)

打粉

500g 入

600円(税込648円)

そばがきの作り方

そばがき

「そばがき」の作り方は、「鍋がき」と「椀がき」の二つの方法があります。
それぞれ加水量の目安は、そば粉100gに対して水150㏄から200㏄程度です。

「鍋がき」はそば粉を鍋にあけて水又はぬるま湯で溶いた後、火にかけて練ります。
そばがきとして食べるだけでなく、そばがき雑炊、そばがきしんじょう、伊吹団子、などいろいろ応用ができ、そば料理の素材としても良いのです。

「椀がき」は字のごとく椀でかく(掻く)そばがきのことです。
抹茶茶碗などにそば粉を量り入れ、煮え立つ湯を注いでかき混ぜて練ります。練るときに火を使わないのが特徴です。
「椀がき」は香りに於いて勝るものの、失敗する可能性が高く、また滑らかさにかけることが多く半生の場合もあります。

「鍋がき」「椀がき」の長所と短所をあげるとすれば、「鍋がき」は煮えた状態を見ながら進められるので失敗は少なくすみます。又、口当りも滑らかに仕上げられます。しかし、香りは「椀がき」に比べ多少落ちます。

いずれにせよ新しい品質の良い粉を、そばがきにしてみると、そばがきが素朴にしていかに高雅なそば食であるか、どなたにも納得していただけると思います。


お土産蕎麦

お土産そばセット(つゆ付き)

お土産用そば(つゆ付)

3人前

1,710円(税込1,846円)

5人前

2,850円(税込3,078円)

お土産セット

そば(つゆ付)・そばまんじゅう3個・おかかふりかけ

3人前

2,460円(税込2,656円)

5人前

3,600円(税込3,888円)

軽井沢追分 そばまんじゅう

軽井沢追分そばまんじゅう

石臼で荒挽きにした信州産のそば粉と、群馬産の上質な小麦粉を独自にブレンド。
具は、大人からお子様まで楽しんでいただける、小倉あん・高菜・切干大根の三種類をご用意しました。
今までにない素朴な味わいを御賞味下さい。

軽井沢追分 そばまんじゅう

各種

150円(税込162円)

そばまんじゅうのみでのご注文は、各種取り混ぜて10個以上になるようにお願いします。

そば打ち道具

各種そば打ち道具の販売も行っております。
詳しくはお電話でお問い合わせ下さい。


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送料について

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ご注文は、FAX専用ご注文用紙(PDFファイル)をダウンロードしてFAXしていただくか、直接お電話(0267-45-1330)でお願いします。
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一部地域についてはお届けに時間がかかる場合がございます。
製品によっては受注生産となっておりますので、お届けに日数がかかる場合は別途ご連絡申し上げます。

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株式会社 蕎麦匠きこり(カブシキガイシャソバショウキコリ)

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お届けした商品の返品については、商品に欠陥がある場合を除き、お客様都合による返品は原則としてお受けできません。
「不良品・当社の商品の間違え」の場合は、到着後すみやかにご連絡ください。

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