いつも手打ちsoba香りやをご利用いただき誠にありがとうございます。
「お土産そば」の年内最終発送及びお届け予定日は下記の通りとなります。
年内最終発送日以降のご注文につきましては、年始営業日より順次発送となりますのでご了承ください。
- 北海道・九州・沖縄へのお届け【12月30日着予定】
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- 年内最終発送日
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2022年12月28日(水)
- 上記以外へのお届け【12月30日着予定】
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- 年内最終発送日
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2022年12月29日(木)
石臼挽きそば粉・打粉
そば粉は、信州浅間山麓（軽井沢、御代田、小諸）産の厳選されたものを使用。産地別の販売も承っております。
本来の風味をお楽しみいただけるように、発送日に石臼で挽いたものを真空パックにしてお届けします。
そば粉のほか、打ち粉も販売しております。産地別の販売も承っております。
石臼挽き そば粉
500g 入
800円（税込864円）
1kg 入
1,600円（税込1,728円）
打粉
500g 入
800円（税込864円）
つなぎ粉
100g 入
100円（税込108円）
そばがきの作り方
「そばがき」の作り方は、「鍋がき」と「椀がき」の二つの方法があります。
それぞれ加水量の目安は、そば粉100ｇに対して水150㏄から200㏄程度です。
「鍋がき」はそば粉を鍋にあけて水又はぬるま湯で溶いた後、火にかけて練ります。
そばがきとして食べるだけでなく、そばがき雑炊、そばがきしんじょう、伊吹団子、などいろいろ応用ができ、そば料理の素材としても良いのです。
「椀がき」は字のごとく椀でかく（掻く）そばがきのことです。
抹茶茶碗などにそば粉を量り入れ、煮え立つ湯を注いでかき混ぜて練ります。練るときに火を使わないのが特徴です。
「椀がき」は香りに於いて勝るものの、失敗する可能性が高く、また滑らかさにかけることが多く半生の場合もあります。
「鍋がき」「椀がき」の長所と短所をあげるとすれば、「鍋がき｣は煮えた状態を見ながら進められるので失敗は少なくすみます。又、口当りも滑らかに仕上げられます。しかし、香りは「椀がき」に比べ多少落ちます。
いずれにせよ新しい品質の良い粉を、そばがきにしてみると、そばがきが素朴にしていかに高雅なそば食であるか、どなたにも納得していただけると思います。
お土産そば
お土産用そば（つゆ付）
3人前
1,950円（税込2,106円）
5人前
3,250円（税込3,510円）
お土産セット
そば（つゆ付）・そばまんじゅう3個・おかかふりかけ
3人前
2,850円（税込3,078円）
5人前
4,150円（税込4,482円）
軽井沢追分 そばまんじゅう
石臼で荒挽きにした信州産のそば粉と、群馬産の上質な小麦粉を独自にブレンド。
具は、大人からお子様まで楽しんでいただける、小倉あん・高菜・切干大根の三種類をご用意しました。
今までにない素朴な味わいを御賞味下さい。
軽井沢追分 そばまんじゅう
各種
150円（税込162円）
そばまんじゅうのみでのご注文は、各種取り混ぜて10個以上になるようにお願いします。
そば打ち道具
各種そば打ち道具の販売も行っております。
詳しくはお電話でお問い合わせ下さい。
ご注文の前にお読みください
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株式会社 蕎麦匠きこり(カブシキガイシャソバショウキコリ)
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